Slow food

Slow food zahŕňa ekológiu, pôžitok z jedla, etiku a potešenie. Podľa tejto koncepcie má každý právo na potešenie z dobrého jedla, rovnako ako zodpovednosť zachovávať dedičstvo gastronómie, tradície a kultúry, ktoré túto radosť z jedla umožňuje. Filozofia je založená na troch slovách: GOOD - dobrá chuť, ktorá uspokojí zmysly; CLEAN - spôsob získavania potravy, ktorý nepôsobí škodlivo na zdravie, prírodu ani zvieratá; FAIR - primerané ceny a férové podmienky.

Na Slovensku je to ešte pomerne neznáme slovné spojenie, ale čoraz viac sa rozširuje aj v našej krajine. V reštauráciách a bistrách s touto myšlienkou si človek môže v pokoji, v príjemnom prostredí vychutnať jedlá pripravované z lokálnych surovín, ktoré nielen úžasne vyzerajú, ale aj chutia. Dokonca sú zdravé a pre naše telo prospešné. Na svoje si prídu najmä konzumenti, ktorým záleží čo a od koho jedia. Takéto podniky nájdeme po celom Slovensku.